Latem lubię leczo

Nie lubię... UWIELBIAM!

Leczo z przepisu mojej Mamy:

Składniki:
1 cebula
2 papryki (w pokazanym czerwona i zielona, ale mogą być dwie czerwone)
2 cukinie
1 bakłażan (opcjonalnie)
1/2 kg pieczarek
3 kiełbasy (typu śląska)
1 puszka pomidorów krojonych w puszce
olej, masło,
sól, pieprz

Przygotowanie:
Cebulę posiekać, paprykę pokroić w kostkę. Wszystko podsmażyć na oleju. W osobnym garze rozpuścić łyżkę masła i przerzucić cebulę i paprykę. Przykryć i dusić na małym ogniu. Cukinię i bakłażana pozbawić nasiennego środka i pokroić w dużą kostkę. Podsmażyć na oleju i przerzucić do gara. Dalej dusić. Pieczarki pokroić w kostkę i podsmażyć na masełku. Do gara. Dusić nieustannie. Dodać pomidory w puszce. Bez puszki ;P Dusić. Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć. Jak się zrumieni i tłuszcz się z niej wytopi - do gara. Jeszcze chwilę podusić (nie musi już być długo, tak żeby smaki się połączyły). Posolić, dodać pieprzu. I gotowe :)

Smakuje z makaronem, z ryżem, z ziemniakami, samo, z chlebem. Świetne na obiadokolację w upalny dzień.

Smacznego! :)

Tuńczykowa II

tym razem na ostro.

Składniki:
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
ok. 100g ryżu
5-6 korniszonów
1/3 białej części pora
jogurt naturalny
łycha majonezu albo nawet dwie
sól, pieprz

Ryż ugotować i ostudzić. Fasolę i kukurydzę odcedzić, opłukać i dodać do ryżu. Dodać tuńczyka. Korniszony pokroić w kostkę a pora drobniutko posiekać. Dodać majonez i jogurt oraz przyprawy. Wymieszać. Wcinać. :)

Smacznego!

Sylwestrowa

Może ktoś jeszcze nie ma pomysłu na coś pysznego na dzisiejszy wieczór?

Proponuję taką sałatkę:

Składniki:
250 g makaronu w kształcie ryżu
ok. 30 dkg wędliny (jaką lubicie albo jaką akurat macie)
1 papryka czerwona
2 duże ogórki
1 puszka kukurydzy
1 pęczek koperku
sól, pieprz
majonez/jogurt naturalny - to zależy od skali Waszej dbałości o linię (ja mieszam) - ale pamiętajcie, że postanowienia noworoczne obowiązują dopiero od Nowego Roku! ;)))

Przygotowanie:
Makaron ugotować i ostudzić, co trzeba to pokroić, posiekać, wsypać. Wymieszać.

i świetnie się bawić!!! :)

Szczęśliwego Nowego Roku! :)

Moja tuńczykowa

Prosta, smaczna, dobra na każdą porę roku, na weekendowe wspólne długie śniadania i wieczorne nasiadówy :)

Składniki:
ok. 100 g ryżu
3-4 ogórki kiszone (myślę, że korniszony też świetnie się sprawdzą)
1-2 pomidory
1 puszka kukurydzy
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
3 jajka na twardo (opcjonalnie)
sól, pieprz, odrobinka czosnku
2 łyżki majonezu

Przygotowanie:
Ryż ugotować na sypko, wystudzić. Ogórki i pomidory (oraz jajka) pokroić w kostkę, dodać do ryżu. Wsypać kukurydzę oraz tuńczyka razem z sosem (chyba, że jest go bardzo dużo, wtedy można troszkę odlać). Wymieszać, przyprawić, dodać majonez. Wstawić do lodówki (tej sałatce bardzo dobrze robi, jak ma czas się troszkę przegryźć, choć doświadczenie mi mówi, że rodzina rzadko na to pozwala... ;) ). Pałaszować! :)

Sałatka smakuje świetnie z grzankami lub pieczywem czosnkowym!

Smacznego!

Brokułem w upał

Sałatka. Prosta, szybka i jak znalazł na taki upał!

Składniki:
1 brokuł
200 g makaronu świderki
puszka kukurydzy
pół kostki sera feta

sos czosnkowy:
1 mały jogurt naturalny
łyżka majonezu
sól, pieprz, odrobina cukru pudru, duuużo czosnku (łyżeczka?)

Makaron ugotować, zahartować, wystudzić. Różyczki brokuła opłukać i zblanszować (wrzucić na 4 minuty do wrzątku z dodatkiem soli i cukru, następnie przelać zimną wodą). Makaron, brokuła, kukurydzę i fetę wsypać do miski, zalać sosem czosnkowym, wymieszać. Wstawić do lodówki, a potem wcinać mocno schłodzone.

Sałatka świetna na upał, bo pożywna (no dietetyczna nie jest) a zimna, no i się człowiek przy niej nie narobi :)

Sałatka jest moją wariacją na temat sałatki mojej koleżanki Ani, ale ona robi ją z kurczakiem i z żółtym serem (też super wersja, ale już nieco bardziej czasochłonna). Przepis na sosik mam od Madzi.

Myślę, że jak ktoś lubi, to jeszcze można by wkroić paprykę. Smacznego!

Nasze ulubione risotto

Szybkie, pożywne, zdrowe i przepyszne!

Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego z indyka
250 g ryżu
250 g pieczarek
1 nieduża papryka
1 marchewka
pół pietruszki
1 cebula
pół puszki kukurydzy (albo cała, jak kto woli)
olej, woda
sól, pieprz ziołowy, czosnek, tymianek

czas przygotowania: 35 minut

Na oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Dołożyć mięso, posolić, dodać pieprz, czosnek i tymianek (dwóch ostatnich nie żałować!). Podsmażyć. Dorzucić pokrojone w kostkę pieczarki. Dusić chwilkę. Wsypać ryż i chwilę smażyć, uważając, by się  nie przypalił (mieszać). Zalać wszystko wodą (wrzątkiem), w ilości "na oko" (tak aby po dwudziestu minutach gotowania ryż wszystko wchłonął - ja zalewam najpierw tak, aby wszystko znalazło się pod wodą, później ewentualnie uzupełniam - lepsze to, niż nadmiar wody). Posolić troszkę. Ustawić zegar na 20 minut. Na drobnej tarce zetrzeć marchewkę i pół pietruszki. Wymieszać, przykryć, czekać. Nakryć do stołu.
Jak zegar zadzwoni, zwołać rodzinę i pałaszować z apetytem! :)

Podana ilość powinna wystarczyć dla czterech osób. No, chyba, że towarzystwo bardzo głodne. Składniki oraz proporcje można dowolnie modyfikować, w zależności od kulinarnych upodobań. Do risotto pasuje też zielony groszek. W zasadzie chyba wszystko pasuje do risotto. ;)

Jak mamy bardzo mało czasu albo lodówka świeci pustkami, można dać tylko mięso, ryż i kukurydzę. No i wymienione wyżej przyprawy. I też jest super.

Smacznego! :)

Moja wielka grecka sałatka

Może żadna rewelacja, ale na początek sezonu grillowego dobrze mieć w zanadrzu coś szybkiego, sprawdzonego i pysznego :)

Zapamiętałam z rozmowy z jakimś Grekiem, że grecka sałatka powinna zawierać 10 składników. I tego się trzymam. Proporcje to już chyba sprawa dowolna (napiszę, ile ja daję na taką miskę). Zatem:

1. Pomidory (trzy duże, pokrojone w duże kawałki)
2. Ogórki (dwa, w dużą kostkę)
3. Papryka (jedna, czerwona, w trochę mniejsze kawałki)
4. Czerwona cebula (jedna, większość przepisów podaje, by pokroić w talarki lub paski - ja siekam drobno)
5. Ser feta (jedna kostka, w kostkę)
6. Oliwki (czarne ładniej wyglądają, ale ponoć lepsze są zielone. Ja nie wiem, bo i tak odkładam Mężowi)
7. Sól (wedle uznania, ja solę niewiele. Trzeba też pamiętać, że feta jest słona)
8. Czosnek (wedle uznania, ja sypię duuuużo!)
9. Oregano (wedle uznania)
10. Oliwa z oliwek (polać na samym końcu, niedługo przed podaniem)

Zgodnie z tym, co ostatnio gdzieś wyczytałam, sałatka ta nie powinna mieć ani odrobiny witaminy C (gdyż nawet odrobina soku z ogórka zabija witaminę C z trzech kilogramów pomidorów. To pewnie tę z cebuli i papryki też zabija). Nie łudźcie się zatem, że grecka sałatka jest taka zdrowa jak wygląda i... cieszcie się jej cudownym smakiem ;)

Smacznego i miłego weekendu!